たっぷり野菜の揚げびたし Occhii先生

たっぷり野菜の揚げびたし Occhii先生 レシピ

By ochi 公開： 10月 23, 2014

• 出来上がり量： 4 人前

温かくても冷たくてもいいし すぐ食べても 翌日までしっかりつけても おいしです。

材料

• 4 本 なす
• 5〜7 cm れんこん
• 1 本 にんじん
• 3〜5 本 エリンギ
• 1/4〜1/6 かぼちゃ
• 1 枚 鶏もも肉
• 1/2 袋 A贅沢ローストだし
• 1 カップ A水
• 100 cc Aみりん
• 100 cc Aしょう油
• 50 cc A酒

作り方

1. Aの材料を小鍋に入れてひと煮立ちして火を止めておく。
   
2. なすはヘタを落とし、長さを半分、縦4つに切る。
   
3. れんこんは皮をむき7～8㎜の輪切りにして水にさらして水気をきる。
   
4. にんじんは長さを4～5㎝にして1㎝角くらいにする。ラップをし、レンジで1～2分加熱して軽く火を通す。
   
5. エリンギは4～5枚の薄切りにする。（長いものは長さを半分に切ってから）
   
6. かぼちゃは5㎜くらいの薄切りにする。ラップをしてレンジで軽く火を通しておく。
   
7. 鶏肉は水気を拭いて3㎝角に切る。
   
8. 揚げ油を熱して順にあげて油を切る。熱いうちに小鍋に浸していく。
   
9. 最後に鶏肉をあげて油を切り小鍋に浸す。
   
10. 味が馴染んだら器に盛る。
    

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• 難易度: 適度