おでん ダシ　Occhii先生

おでん ダシ　Occhii先生 レシピ

By ochi 公開： 11月 30, 2014

鶏がらを使って本格ダシに…

材料

• 1 ℓ 水
• 1 袋 贅沢ローストだし
• 1 羽分 鶏がら
• 3 大さじ 酒
• 2 大さじ みりん
• 2 小さじ 砂糖
• 1/4 小さじ 塩

作り方

1. 鶏がらは水洗いし、たっぷりの沸騰した湯で2分くらい茹で水洗いしておく。
   
2. 1Lの水と贅沢ローストだし1袋（袋のままでも袋から出しても可）を火にかけ、沸騰したら鶏がらと酒を加える。
   
3. 再び沸騰したらずらして蓋をし、アクを取りながら30分～1時間くらい煮る。
   
4. 鶏がらを出して残りの調味料を加える。（ここからおでんの具材を加えます。）
   
5. ＊うち流POINT＊ このだしに好みの具材を加えて煮込みます。しょうゆはお好みで少し入れても美味しいです。 だしは多めに作って煮詰まった時に足せるようにしています。