節分そばと福茶【REINA先生】

節分そばと福茶【REINA先生】

By torajuju 公開： 2月 3, 2014

• 出来上がり量： ３ 人前

今日は節分。節分に食べるといいおそばと福茶です。家族の無病息災を願ってぜひ！ 福茶は梅干し1個、こんぶ２きれ程度、豆(豆まきの豆）３粒に、熱いお湯を入れ、飲むのですが、やすまるだしのなかには、昆布が入ってるので、そのまま利用しました。

材料

• １０００ cc 水
• ２ 大さじ しょうゆ
• ２ 大さじ みりん
• １ 大さじ 砂糖
• ２ つまみ 塩
• ３ 玉 そば
• ３ 個 卵
• ３ 枚 あげ
• 適量 天かす
• 適量 ねぎ
• ２ パック やすまるだし

作り方

1. だしパックを入れた水を沸騰させ３~４分煮出す。
   
2. だし汁を１５０ccほど、福茶用にとっておく。
   
3. 残りのだし汁に調味料を全部入れひと煮立ちさせる。
   
4. 別の鍋でたっぷりのお湯(材料外）でそばをゆで、よく水分をきり器に入れ、あげ、生卵を割りいれ、上から熱いだし汁をそそぐ。
   
5. てんかす、ねぎをふりかける。
   
6. (福茶１杯分量）湯呑に梅干し１個(分量外）、いり豆３個(分量外）をいれだし汁をそそぐ。
   

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• 難易度: 初心者