切干大根の煮物 ゆず胡椒風味

切干大根の煮物 ゆず胡椒風味

By akarin_ankake 公開： 5月 30, 2013

• 出来上がり量： 4 人前
• 費用： 200円
• 準備時間： 15 分
• 調理時間： 25 分
• 出来上がりまでの時間： 40 分

材料

• 30 グラム 切干大根＆にんじん
• 1/3 株 まいたけ
• 1 袋 “やすまる”
• 2 大さじ しょうゆ
• 2 大さじ 酒
• 1 大さじ 砂糖
• 1 大さじ みりん
• 3 センチ ゆず胡椒

作り方

1. 切干大根＆にんじんは、15分ほど水につけて戻しておく。戻し汁は捨てずに残し、まいたけは一口サイズに。
   
2. 鍋に切干大根＆人参、まいたけを入れ、材料全体がつかるまで戻し汁を入れる。足りなければ水を追加。“やすまる”を入れ、煮立つまで中火で加熱する。
   
3. 煮立ったら“やすまる”を取り出し、ゆず胡椒以外の調味料を加え、10分ほど煮込む。
   
4. ゆず胡椒を入れて、弱火でさらに5分煮込めば出来上がり。
   

• メニュー 和食
• 難易度: 初心者