鯖のアヒージョ【SHINYA先生】

鯖のアヒージョ【SHINYA先生】

By shinya 公開： 1月 14, 2014

• 出来上がり量： 3 人前
• 費用： 600
• 準備時間： 15 分
• 調理時間： 15 分
• 出来上がりまでの時間： 30 分

色々と応用の効く、オイルサーディン風アヒージョです！

材料

• 2 尾 鯖 おろされているものが楽です
• １ 小さじ 塩
• １ カップ オリーブオイル
• １ 袋 やすまるだし
• １ 片 にんにく みじん切り
• １ 本 赤唐辛子 小口切り
• 適量 万能ねぎ 小口切り

作り方

1. ３枚おろしされた鯖の小骨を丁寧に取り、きつめに塩を振る。 キッチンペーパーの上に10分以上置いて、出てきた水分も丁寧に取っておく。
   
2. 鯖を縦半分、横半分の1/4程度にカット。（お好みの大きさで結構です） オリーブオイルを入れたフライパンに鯖を並べ、火をつける。中火から。
   
3. フツフツしてきたら、弱火にして袋のままやすまるだしを入れる。そのまま10分煮る。　＊弱火で焦がさないように、じっくりと水分を出すイメージで！
   
4. にんにく、赤唐辛子を入れて1分。
   
5. 万能ねぎを入れて、1分で完成！
   
6. 今回のレシピは、生より保存も効きますし、色々な食べ方ができます！ パスタにも使えますし、バゲットに乗せても美味しい！ もちろん、そのままおつまみとしてもOK！
   

• メニュー 前菜
• 難易度: 簡単