味噌煮込み Occhii先生

味噌煮込み Occhii先生 レシピ

By ochi 公開： 12月 1, 2014

• 出来上がり量： 4 人前

アツアツでどうぞ！ おかずにも あてにもなります。

材料

• 1 丁 焼き豆腐
• 4 個 ゆで卵
• 適量 ねりもの・厚揚げ等
• 適量 きのこ類
• 適量 肉
• 500 cc 水
• 1 袋 贅沢ローストだし
• 2 大さじ 酒
• 2 大さじ みりん
• 2 大さじ 砂糖
• 2 大さじ 醤油
• 3〜4 大さじ 味噌(赤味噌)
• 少々 小口切りのねぎ 飾り用

作り方

1. 材料を食べやすい大きさに切る。ねりもの・厚揚げ等には熱湯をまわしかけて水気を切っておく。
   
2. 鍋に肉以外の材料を並べて 水を入れ 醤油・味噌以外の調味料を入れて煮る。
   
3. 煮立ったら肉を入れアクをとりながら煮る。再び煮立ったら醤油・味噌を加え落し蓋をして20〜30分弱火で煮込む。(鍋底を焦がさないように注意！)
   
4. 器に盛り 小口切りのねぎを飾る。
   
5. ＊うち流POINT＊寒くなると作ります。材料はこだわらず冷蔵庫の残りや スーパーの特売品で作ります。焼き豆腐とゆで卵は 必ず入れます。肉も牛肉・すじ肉・肉団子・つみれ等々 気分次第で(残り物具合で)煮込みます。
   
6. ＊うち流POINT＊味噌にはこだわります。もちろん添加物のないものを…赤味噌でも甘さはそれぞれです。砂糖は味見しながら 甘めに仕上げるのが うち流です。甘さ加減はお好みで…
   

• メニュー 副菜
• 難易度: 簡単